Kesäsalaatti -värillä on väliä

Kesällä on kiva syödä salaattia. Se on kevyttä ja kylkeen voi paistella mitä ihanampia lisukkeita. Tässä teille tarjolla pari erilaista variaatiota.

Salaattipohja 1 hlö:

½ ruukku jääsalaattia
pätkä kurkkua
3 isoa terttukirsikkatomaattia
sitruunaoliiviöljyä
siemeniä (auringonkukan..tms.)
suolaa, sitruunapippuria

jos haluaa, niin väriläiskiä saa kun on esim. punakaalia raastettuna, porkkanaa raastettuna, keltaista paprikaa, appelsiinia kuutioita

Proteiiniosa:
3 kpl fajitasmaustettuja kanansisäfileitä (esim. Grillimaisteri)
tai
125g kanasuikaleita (maustamaton)
tai
1-2 pestomaustettuja kanan minuuttipihvejä
tai
120 g savustettua lohta
tai
2-3 ahvenfilettä/silakkapihvejä (tarvitset myös gluteenitonta korppujauhoa, valkopippuria, mustapippuria, suolaa ja paistorasvaa)

Lisää makua näistä:
höyrytetty parsakaali (mausta Santa Marian Chili explosionilla, suolalla ja pippurilla sekä sitruunanmehulla)
fetakuutiot (huom! Eila-sarjasta löytyy laktoositontakin)
vähälaktoosiset vuohenjuustokuutiot (Pirkalta)
halloumi paistettuna pannulla
aurinkokuivattutomaatti ja sen mausteöljy
kesäsipuli/ruohosipuli
balsamikokastike

Ruokaisampi tulee lisäämällä vielä mukaan keitettyä pastaa. (allaolevassa kuvassa Keittiöelämää -Culinariasta ostettua sitruunapastaa)

Valmista salaattipohja. Itse teen yleensä tuon perusvihreäsalaatin. Joskus on kiva laittaa väriä esim. raastetusta punakaalista tai porkkanasta. Appelsiinista saa myös mukavaa väriä ja makua.

Proteiiniosan yleensä paistan salaatin kylkeen. Savustettu lohi on helppo vaihtoehto kiireiseen päivään, kun lohen voi napata suoraan valmistettuna kaupan kalatiskiltä ja pieniä salaatin pintaan tai kylkeen. Kanat puolestaan maustan itse yleensä Santa Marian maustemyllystä otetulla chiken&steak -mausteseoksella, mustapippurilla ja chili explosion -mausteella. Loistavat minuuttipihvit sain , kun perinteisen mausteen lisäksi sivelin kanan pintaan pestoa paiston loppupuolella. Annoin pestolle vähän lämpöä kanan molemmin puolin ja sitten vain lautaselle & nautiskellen.
Kalat on mukava valmistaa. Ahvenfileen pintaan laitan vähän sitruunamehua. Riippumatta siitä, että onko kyseessä silakkafile vai ahvenfile, pyörittelen fileet itsemaustamassani korppujauhossa. Korppujauhojen sekaan laitan valkopippuria, mustapippuria ja suolaa. Sen jälkeen paistelen fileet pannulla (käytä paistoon laktoositonta juoksevaa Oivariinia).

Salaatin kruunaan mielelläni Eila -sarjan fetakuutioilla. Tästä sarjasta esim. yrttimaustetut ovat mukava lisä salaatin makumaailmaan.

Rakentele itse hyvä kesäsalaatti. Omia vinkkejänne voitte kirjoitella vaikka tähän alle kommentteihin.

Tarjoile salaatti kauniisti. Ylläolevista kuvista voit miettiä mm. miten musta suorakaiteen muotoinen lautanen tai valkoinen pyöreä lautanen sopii salaatin taustaksi. Kumpi on suosikkisi?

Arkiruokaa

Arjen alettua pyrin valmistamaan samaan aikaan useamman ruuan pohjat, jotta ruoka-annosten kokoaminen kävisi nopeasti kiireisinä päivinä. Tässä alla pari esimerkkiä.

Fajitaskanasalaatti

1 pkt fajitasmaustettuja kanan sisäfileitä
1 annos pastaa/ruokailija
jäävuorisalaattia
kurkkua
tomaattia
parsakaalia
suolaa
sitruunapippuria
pippuria
sitruunaoliiviöljyä

Keitä pastavedessä suola. Tässä tapauksessa käytin 4min keittoajalla tomaatti-basilikapastaa.
Paista kanan sisäfileet pannulla.
Pese ja pilko salaatti, kurkku ja tomaatti. Mausta salaatti sitruunapippurilla ja suolalla. Loraus sitruunaoliiviöljyä kruunaa salaatin.

Pieni parsakaali ja höyrytä kypsäksi niin, ettei parsakaali mene ylikypsäksi vaan jää hieman rapsakaksi. Itse höyrytän parsakaalin Tupperwaren MicroPlus -kannussa. Laitan leikatut parsakaalit kannuun, n. rkl vettä ripotellen päälle, suolaa, sitruunapippuria ja mustapippuria. Sitten kannen alla höyryttäen mikrossa. Tarkkaile puolen  minuutin välein miltä parsat vaikuttavat.

Kokoa annos lautaselle.

Värikäs jauhelihapasta uppomunalla

1 pkt naudan 10% jauheliha
mausteita
1 annos pastaa/ruokailija
suippopaprikaa
parsakaalia
suolaa
valkopippuria
sitruunapippuria
1 tuore kananmuna/ruokailija

Paista jauheliha pannulla ja mausta melko voimakkaasti oman maun mukaan.

Keitä pasta suolavedessä. Valuta ja nosta lautaselle.

Nosta lautaselle myös jauheliha ja sekoita annos.

Pilko suippopaprika ja sekoittele annoksen joukkoon.

Höyrytä parsakaali kuten edellä, mutta käytä mausteena valkopippuria, sitruunapippuria ja suolaa.
Sekoita annoksen joukkoon.

Keitä uppomuna. Kiehauta vesi kattilassa, huolehdi, että vesi kiehuu rauhallisesti kattilassa. Laita kuppiin reilusti astiaa isompi tuorekelmu niin, että kelmun reunat ovat kupin ulkopuolella. Riko muna astiaan kelmun päälle. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Pyörittele kelmun reunat niin, että saat tehtyä kelmusta pienen pussin kananmunalle. Päästä turha ilma pois kelmun sisältä ja solmi tuorekelmu kunnolla.
Tee kattilan kiehuvaan veteen pyörre. Laita kelmutettu kananmuna pyörteeseen ja anna kiehua 3 min. Nosta kananmuna pois kattilasta ja anna jäähtyä hetki. Avaa kelmu ja lisää uppomuna annoksen päälle.
Uppomunan sisus on onnistuessaan valuva ja tuo itsessään melko kuivakkaan annokseen hyvää makua sekä kastikemaista tuntua.

Chicken pocket

Elämässä on tilanteita, joista jää paljon muistoja. Niihin muistoihin liittyy tärkeitä ihmisiä, saavutuksia, juhlaa, uusia alkuja tai vaikka lomafiilistä. Usein näiden tilanteiden yhteydessä nautitaan hyvää ruokaakin.

Näin minullakin, ja ajattelin sitten fiilistellä vielä alkavan työvuoden kunniaksi yhtä tällaista minulle tärkeää hetkeä kesän varrelta.

Chicken pocket:

Kanan fileepihvejä (jos löydät melko tasapaksuja, se helpottaa paistamista)
mausteita
suolaa, pippuria
valkosipulilla maustettu oliiviöljy
oliiviöljy
salaattia
tomaattia
kurkkua
pala paprikaa
vuohenjuustoa
chilituorejuustoa
tortilla

Kuivaa pihvit ja öljyä ne molemmin puolin valkosipulin makuisella oliiviöljyllä.
Mausta ja paista kanan fileepihvit.

Pese ja pilko salaatti, tomaatti, kurkut ja paprika. Mausta suolalla (rocksalt) ja pippurilla.

Tee tortillalevystä kulho käyttäen apunasi muutamaa pientä tikkua (huom! muistuta ruokailijoita näistä tikuista, ettei tule nielastua!!). Mausta tortilla sivellen chilituorejuustoa tortillakulhon pohjalle.

Nosta salaatti kulhoon. Nosta kananfileepihvi salaatin päälle.

Lämmitä vuohenjuustoa paistinpannulla ja nosta kanan fileepihvin päälle.

Kruunaa vuohenjuusto paholaisen hillolla.

Malliannoksessa jouduin hieman mukauttamaan ajatusta tuosta annoksesta kanan fileepihvin paksuhkon olemuksen takia. Joten paloittelin kanan pieniksi ja lisäsin hillon kanan päälle.

Hyvää tuli! Hauskan näköinen kulho, kivasti ruoka esillä ja paljon makuja.