Mulligatawny eli mausteinen kanakeitto

Löysin K-resepteistä mausteisen broilerikeiton ohjeen, joka vaikutti kokeilemisen arvoiselta. Jaanpa tästä tuon reseptin teille. Tosin puolitin annoksen kaiken muun paitsi kanan osalta. Eli tässä tarjolla teille vähän proteiinipitoisempi, mausteinen, intialaiseen ja miksei ehkä thaimaalaiseenkin keittiöön sopiva, keitto.

Mulligatawny (mausteinen broilerikeitto)

2 perunaa
1 porkkana
1,5 sellerinvartta
1 sipuli
1,5 valkosipulinkynttä
½ punainen, mieto chilin palko
1 tl tuoretta inkivääriä
1 tl punaista carrytahnaa
1 tl garam masalaa
1 rkl voin makuista öljyä
½ l vettä
1 knorr fond du chef -kanafondi annos
1 kanelitanko
1 dl punaisia linssejä
300g hunaja-chilimarinoituja kanansuikaleita
½ tlk eli 100g kookosmaitoa
1 rkl hunajaa
1 rkl sitruunanmehua
½ dl tuoretta minttua (tai korianteria)

turkkilaista jogurttia keiton kanssa tarjolle..

Kuori ja pilko perunat, porkkanat, sipuli ja valkosipuli. Palastele sellerinvarret. Halkaise chili, poista siemenet ja pilko paloiksi.

Laita kattilaan öljy. Kiehauta öljyssä carrytahna, raastettu inkivääri, garam masala, sipuli, valkosipuli ja chili.

Lisää kattilaan muut kasvikset, vesi, fondi ja kanelitanko. Anna hautua 10min.

Huuhtele linssit.

Lisää kattilaan linssit ja anna hautua 10 minuuttia.
Ruskista kana paistinpannulla. Lisää kanat kattilaan. Lisää myös kookosmaito ja kiehauta.

Poista kanelitanko.
Mausta vielä hunajalla, mintulla ja sitruunanmehulla.

Tarjoile tarvittaessa vaalean leivän kanssa. Juomaksi sopii raikas sitruunavesi.

Pehmeää maa-artisokkakeittoa

Yksi lempikeitoistani on pehmeän makuinen maa-artisokkakeitto. Tässä resepti teillekin. Pääosin otettu Viinilehden Alexin reseptistä, mutta joitain asioita olen reseptistä muutellut eri reseptejä lukemalla.

Maa-artisokkakeitto (4 alkupalaksi) ja savuporosarvet

300g tuoreita maa-artisokkia
1 keltasipuli
1-2 valkosipulin kynttä
voita
1 tl suolaa
pippuria
muskottipähkinää
4dl kasvislientä
2 dl kuohukermaa
1 dl valkoviiniä

Halutessasi voit maustaa keittoa pienellä määrällä tuoretta timjamia.

Valmista kasvisliemi pienessä kattilassa.
Pese, kuori ja paloittele maa-artisokat. Minä pienin maa-artisokat n. 4-6 palaan.
Kuori sipuli ja hienonna. Minä pienin sipulin hyvin pieneksi silpuksi Tupperwaren yrttisilppurilla.
Kuori valkosipulin kynnet ja hienonna ne veitsellä pienellä. HUOM! Jos valkosipulin puristaa, tulee siitä kitkerää, joten kiltisti vaan veitsi käteen ja hienontaen sillä.
Pehmennä ja kuullota maa-artisokat, sipuli ja valkosipuli voissa toisessa, isommassa kattilassa voissa miedolla lämmöllä. Älä anna ottaa väriä.
Lisää mausteet ja kasvisliemi ja keitä 15 minuuttia.
Lisää kerma ja valkoviini. Keitä vielä hiljalleen 5 minuuttia.
Soseuta keitto.
Tarjoile heti!

Savuporosarvet

Valmista lehtitaikinasta leivontasarvea käyttäen sarvia, jotka voit täyttää haluamallasi täytteellä. Tässä tapauksessa savuporomoussella.

200g yrttituorejuustoa
2 rkl punasipulia hienonnettuna
50g sapuporopaistia tai savupororouhetta (hienonna pieneksi)
mustapippuria
pieni pala punaista paprikaa (hienonna)

Sekoita täyte ja anna maustua hetki jääkaapissa. Täytä sarvet.

Nauti maa-artisokkakeiton kanssa.