Gluteeniton, laktoositon munakasrulla

Tykkään mausteisista ruuista,  joten illalliselle sopii hyvin tällainen munakasrulla. Sen pystyy helposti tekemään laktoosittomana sekä gluteenittomana.

Mausteinen munakasrulla

5dl   laktoositonta maitoa
4      munaa
3 dl  gluteenitonta jauhoseosta (käytin Pirkkaa, toimi hyvin)
3/4 tl leivinjauhetta
1 tl   suolaa
pari rouhaisua mustapippuria
(oreganoa tms.)

400g  naudan jauhelihaa
1        sipuli
          grillausmaustetta
          mustapippuria
          suolaa
½ prk keskivahvaa salsaa
½ prk ananaspaloja

pinnalle: juustoraastetta


Mittaa maito astiaan. Lisää munat joukkoon vatkaten. Mittaa jauhot ja leivinjauhe ja lisää ne reippaasti vatkaten joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarvittaessa voit heittää vaikka yrteistä esim. oreganoa joukkoon.
Paista leivinpaperilla vuoratussa syvällä uunipellillä 225 asteessa noin 20-25min.

Ruskista jauheliha ja sipuli pannulla. Mausta maun mukaan. Lisää lopuksi joukkoon keskivahva salsa ja ananaspalat. Anna lämmetä kunnolla.

Ota munakaspohja uunista ja käännä se paistopinta alaspäin pöydälle asetetulle leivinpaperille. Varo, kuumaa!! Levitä täyte munakaslevylle. Rullaa munakasrullaksi leivinpaperin avulla. Nosta rulla vielä pellille. Ripottele juustoraastetta pinnalle ja sulata juusto munakasrullan pinnalle uunissa 225 asteessa.

Tarjoile vihersalaatin kanssa. Ananasta vielä salaatin kylkeen, niin hyvä tulee.
 
 

Mulligatawny eli mausteinen kanakeitto

Löysin K-resepteistä mausteisen broilerikeiton ohjeen, joka vaikutti kokeilemisen arvoiselta. Jaanpa tästä tuon reseptin teille. Tosin puolitin annoksen kaiken muun paitsi kanan osalta. Eli tässä tarjolla teille vähän proteiinipitoisempi, mausteinen, intialaiseen ja miksei ehkä thaimaalaiseenkin keittiöön sopiva, keitto.

Mulligatawny (mausteinen broilerikeitto)

2 perunaa
1 porkkana
1,5 sellerinvartta
1 sipuli
1,5 valkosipulinkynttä
½ punainen, mieto chilin palko
1 tl tuoretta inkivääriä
1 tl punaista carrytahnaa
1 tl garam masalaa
1 rkl voin makuista öljyä
½ l vettä
1 knorr fond du chef -kanafondi annos
1 kanelitanko
1 dl punaisia linssejä
300g hunaja-chilimarinoituja kanansuikaleita
½ tlk eli 100g kookosmaitoa
1 rkl hunajaa
1 rkl sitruunanmehua
½ dl tuoretta minttua (tai korianteria)

turkkilaista jogurttia keiton kanssa tarjolle..

Kuori ja pilko perunat, porkkanat, sipuli ja valkosipuli. Palastele sellerinvarret. Halkaise chili, poista siemenet ja pilko paloiksi.

Laita kattilaan öljy. Kiehauta öljyssä carrytahna, raastettu inkivääri, garam masala, sipuli, valkosipuli ja chili.

Lisää kattilaan muut kasvikset, vesi, fondi ja kanelitanko. Anna hautua 10min.

Huuhtele linssit.

Lisää kattilaan linssit ja anna hautua 10 minuuttia.
Ruskista kana paistinpannulla. Lisää kanat kattilaan. Lisää myös kookosmaito ja kiehauta.

Poista kanelitanko.
Mausta vielä hunajalla, mintulla ja sitruunanmehulla.

Tarjoile tarvittaessa vaalean leivän kanssa. Juomaksi sopii raikas sitruunavesi.