Kesäsalaatti -värillä on väliä

Kesällä on kiva syödä salaattia. Se on kevyttä ja kylkeen voi paistella mitä ihanampia lisukkeita. Tässä teille tarjolla pari erilaista variaatiota.

Salaattipohja 1 hlö:

½ ruukku jääsalaattia
pätkä kurkkua
3 isoa terttukirsikkatomaattia
sitruunaoliiviöljyä
siemeniä (auringonkukan..tms.)
suolaa, sitruunapippuria

jos haluaa, niin väriläiskiä saa kun on esim. punakaalia raastettuna, porkkanaa raastettuna, keltaista paprikaa, appelsiinia kuutioita

Proteiiniosa:
3 kpl fajitasmaustettuja kanansisäfileitä (esim. Grillimaisteri)
tai
125g kanasuikaleita (maustamaton)
tai
1-2 pestomaustettuja kanan minuuttipihvejä
tai
120 g savustettua lohta
tai
2-3 ahvenfilettä/silakkapihvejä (tarvitset myös gluteenitonta korppujauhoa, valkopippuria, mustapippuria, suolaa ja paistorasvaa)

Lisää makua näistä:
höyrytetty parsakaali (mausta Santa Marian Chili explosionilla, suolalla ja pippurilla sekä sitruunanmehulla)
fetakuutiot (huom! Eila-sarjasta löytyy laktoositontakin)
vähälaktoosiset vuohenjuustokuutiot (Pirkalta)
halloumi paistettuna pannulla
aurinkokuivattutomaatti ja sen mausteöljy
kesäsipuli/ruohosipuli
balsamikokastike

Ruokaisampi tulee lisäämällä vielä mukaan keitettyä pastaa. (allaolevassa kuvassa Keittiöelämää -Culinariasta ostettua sitruunapastaa)

Valmista salaattipohja. Itse teen yleensä tuon perusvihreäsalaatin. Joskus on kiva laittaa väriä esim. raastetusta punakaalista tai porkkanasta. Appelsiinista saa myös mukavaa väriä ja makua.

Proteiiniosan yleensä paistan salaatin kylkeen. Savustettu lohi on helppo vaihtoehto kiireiseen päivään, kun lohen voi napata suoraan valmistettuna kaupan kalatiskiltä ja pieniä salaatin pintaan tai kylkeen. Kanat puolestaan maustan itse yleensä Santa Marian maustemyllystä otetulla chiken&steak -mausteseoksella, mustapippurilla ja chili explosion -mausteella. Loistavat minuuttipihvit sain , kun perinteisen mausteen lisäksi sivelin kanan pintaan pestoa paiston loppupuolella. Annoin pestolle vähän lämpöä kanan molemmin puolin ja sitten vain lautaselle & nautiskellen.
Kalat on mukava valmistaa. Ahvenfileen pintaan laitan vähän sitruunamehua. Riippumatta siitä, että onko kyseessä silakkafile vai ahvenfile, pyörittelen fileet itsemaustamassani korppujauhossa. Korppujauhojen sekaan laitan valkopippuria, mustapippuria ja suolaa. Sen jälkeen paistelen fileet pannulla (käytä paistoon laktoositonta juoksevaa Oivariinia).

Salaatin kruunaan mielelläni Eila -sarjan fetakuutioilla. Tästä sarjasta esim. yrttimaustetut ovat mukava lisä salaatin makumaailmaan.

Rakentele itse hyvä kesäsalaatti. Omia vinkkejänne voitte kirjoitella vaikka tähän alle kommentteihin.

Tarjoile salaatti kauniisti. Ylläolevista kuvista voit miettiä mm. miten musta suorakaiteen muotoinen lautanen tai valkoinen pyöreä lautanen sopii salaatin taustaksi. Kumpi on suosikkisi?

Joulun ruokatunnelmaa sanoin ja kuvin

Joulu tulee monella tavalla. Toisena vuotena enemmän kiireellä kuin toisena. Tänä vuonna minulla oli onneksi aikaa enemmän kuin aiempina vuosina. Ehdin tavata monta ystävää ennen joulua ja hankkia lahjatkin ajoissa. Kotona leivoin ja siivosin. Silti meni pari iltaa yön puolelle.

22.12.14 käväsin nuuhkimassa joulutunnelmaa Tampereen kauppahallissa. Varma paikka hankkia maailman parasta kylmäsavulohta (vain 100 jonossa ennen mua!) Nygreniltä ja jonottaessa kierrellä kauppahallista kaikkea muuta mukavaa. Tämän joulun makuja ulkomailtakin -teemaan löytyi sopivasti italialaisia klementiinejä ja miniananas. Lähituotannosta luomutilliä, harmaasuolattua kinkkua 200g, vaalea joululimppu, kaurasämpylöitä sekä juureen leivottuja ruisnappeja. Joulusaunaan koivuvihta.

Jouluaamuun kuuluu joulupuuro. Siihen sain ohjeen yhdestä lempikaupastani Culinaria -Keittiöelämää -liikkeestä. Liikkeessä on makuja maailmalta sekä varma ja osaava palvelu.

Joulupuuro:
3 dl       vettä
½ rkl     voita
1½ dl    riisiä
½ rkl    voita
8 dl      maitoa (mulla oli täysmaitoa)
1 tl       suolaa

Laita vesi ja ½ rkl voita kattilaan ja kiehauta. Lisää riisi ja keitä miedolla lämmöllä n. 5 min. Sekoita välillä. Lisää maito ja lisää jälleen ½ rkl voita, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 20-30 min välillä sekoittaen, kunnes riisinjyvät ovat kypsiä, muttei vielä hajonneita.

Tästä tuli mielettömän hyvä puuro. Ei palanut teräskattilassa pohjaan. Eikä tarvinnut lisätä maitoa annokseen, kun puuro oli pehmeää. Sokeria ja kanelia pinnalle. Nam!

Riisinä on yksi kuulemma maailman parhaimmista riiseistä, eli espanjasta tuotettu bomba riisi.

Löysin jouluyön herkkupöytään Keittiöelämästä vielä edinburghilaisia appelsiinikeksejä sekä tuollaisen brie-juustolta näyttävän valkosuklaan. Tosin sitä en raaskinnut edes syödä. Juomaksi HansVälimäen mausteisen jouluglögin rinnalle löytyi mandariinilimua. Nam!

Jouluyön tunnelmaa:

Lumi- ja kanelimanteleita, suklaarusinoita, jogurttivadelmia, kuivattuja mansikoita ja valkosuklaavadelmia.
Juustoista brieta suolakeksien päällä sekä Saint Aguria Annaksen runsaammin maustettujen piparkakkujen kanssa.
Saaristolaisleipää lohi- ja katkarapumoussen kanssa.
Hedelmiä jne.

Joulukuusen alle oli kääriytynyt herkkulahjoja. Pastaa, viiniä, pestoa, bruschettaa jne.
Sekä pari resepti kirjaa. :) Jei!

Lämpöisiä joulun välipäiviä kaikille! Palataan uuden vuoden merkeissä. Eiköhän silloin ole jotain Rocky Road -tyyppistä juttua tiedossa?!