Kesäsalaatti -värillä on väliä

Kesällä on kiva syödä salaattia. Se on kevyttä ja kylkeen voi paistella mitä ihanampia lisukkeita. Tässä teille tarjolla pari erilaista variaatiota.

Salaattipohja 1 hlö:

½ ruukku jääsalaattia
pätkä kurkkua
3 isoa terttukirsikkatomaattia
sitruunaoliiviöljyä
siemeniä (auringonkukan..tms.)
suolaa, sitruunapippuria

jos haluaa, niin väriläiskiä saa kun on esim. punakaalia raastettuna, porkkanaa raastettuna, keltaista paprikaa, appelsiinia kuutioita

Proteiiniosa:
3 kpl fajitasmaustettuja kanansisäfileitä (esim. Grillimaisteri)
tai
125g kanasuikaleita (maustamaton)
tai
1-2 pestomaustettuja kanan minuuttipihvejä
tai
120 g savustettua lohta
tai
2-3 ahvenfilettä/silakkapihvejä (tarvitset myös gluteenitonta korppujauhoa, valkopippuria, mustapippuria, suolaa ja paistorasvaa)

Lisää makua näistä:
höyrytetty parsakaali (mausta Santa Marian Chili explosionilla, suolalla ja pippurilla sekä sitruunanmehulla)
fetakuutiot (huom! Eila-sarjasta löytyy laktoositontakin)
vähälaktoosiset vuohenjuustokuutiot (Pirkalta)
halloumi paistettuna pannulla
aurinkokuivattutomaatti ja sen mausteöljy
kesäsipuli/ruohosipuli
balsamikokastike

Ruokaisampi tulee lisäämällä vielä mukaan keitettyä pastaa. (allaolevassa kuvassa Keittiöelämää -Culinariasta ostettua sitruunapastaa)

Valmista salaattipohja. Itse teen yleensä tuon perusvihreäsalaatin. Joskus on kiva laittaa väriä esim. raastetusta punakaalista tai porkkanasta. Appelsiinista saa myös mukavaa väriä ja makua.

Proteiiniosan yleensä paistan salaatin kylkeen. Savustettu lohi on helppo vaihtoehto kiireiseen päivään, kun lohen voi napata suoraan valmistettuna kaupan kalatiskiltä ja pieniä salaatin pintaan tai kylkeen. Kanat puolestaan maustan itse yleensä Santa Marian maustemyllystä otetulla chiken&steak -mausteseoksella, mustapippurilla ja chili explosion -mausteella. Loistavat minuuttipihvit sain , kun perinteisen mausteen lisäksi sivelin kanan pintaan pestoa paiston loppupuolella. Annoin pestolle vähän lämpöä kanan molemmin puolin ja sitten vain lautaselle & nautiskellen.
Kalat on mukava valmistaa. Ahvenfileen pintaan laitan vähän sitruunamehua. Riippumatta siitä, että onko kyseessä silakkafile vai ahvenfile, pyörittelen fileet itsemaustamassani korppujauhossa. Korppujauhojen sekaan laitan valkopippuria, mustapippuria ja suolaa. Sen jälkeen paistelen fileet pannulla (käytä paistoon laktoositonta juoksevaa Oivariinia).

Salaatin kruunaan mielelläni Eila -sarjan fetakuutioilla. Tästä sarjasta esim. yrttimaustetut ovat mukava lisä salaatin makumaailmaan.

Rakentele itse hyvä kesäsalaatti. Omia vinkkejänne voitte kirjoitella vaikka tähän alle kommentteihin.

Tarjoile salaatti kauniisti. Ylläolevista kuvista voit miettiä mm. miten musta suorakaiteen muotoinen lautanen tai valkoinen pyöreä lautanen sopii salaatin taustaksi. Kumpi on suosikkisi?

Ahventa ja salsaa

Kevyt illallinen.

Mä pidän kalasta. Erilaisista kaloista, mutta erityisesti vaikutuksen tekee siika, lohi ja ahven. Ahvenfileet on melkoista herkkua ja tänään sitten menin niitä kohti Lidlissä, mistä saa muuten todella hyviä tuoreita ahvenfileitä.

Ja näin ne sitten laitettiin.

Ainekset:
parsakaalia
oliiviöljyä
chili explosion -mausteseos
suolaa ja pippuria

½ sitruuna
2 tuoretta isoa tomaattia
1 pienen pieni keltasipuli/salottisipuli
pienen pieni pala valkosipulia
1/4 tuoretta chiliä
suolaa ja pippuria

Valmista parsakaali ja salsa ensin. Eli parsakaalit paistoon ja oliiviöljyä pannuun mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista miedolla lämmöllä niin että tulee mukavia ruskeita kohtia eri puolille parsakaalia. Mausta lopuksi chili explosion -mausteseoksella.

Tee parsakaalin paistumisen aikana salsa. Purista ½ sitruunan mehu käsin niin, ettei mehuun tule siemeniä. Halkaise tomaatit ja poista siemenet nesteineen. Raasta tomaatin liha irti kuoresta. Sekoita sitruunan mehuun. Pilko sipuli, valkosipuli ja chili pieneksi. Sekoita joukoon ja mausta  (rocksalt) lopuksi. Anna maustua hetki. Annostele sitten parsakaalin päälle.

ahvenfileitä
½ sitruuna
mausteita maun mukaan
valkopippuria
suolaa ja mustapippuria
voita paistoon

Purista ½ sitruunan mehu ahvenfileiden päälle. Anna olla hetki. Mausta kaikki pienellä ripauksella valkopippuria, suolaa (merisuola!!) ja pippuria. Lisää haluamasi muut mausteet. Itse maustan kaikki fileet eri makuisiksi. Tänään yhteen tuli seafood -maustetta, yhteen limepepperia ja yhteen tuota garlic maustetta ja pikkuisen kalamaustetta.
Paista fileitä hetki pannulla voissa. Käytä ehdottomasti voita. Siitä tulee ainoa oikea maku kalalle.

perunaa
suolaa
½ rkl voita

Tänään valmistin perunat Tupperwaren microplus -kannussa. Pari perunaa kannuun, tilkka vettä, suolaa, muutama minuutti mikrossa ja valmista. Pyöräytin halkaistut n. ½ rkl voita maun vuoksi.

Ja hyvää on. Taas kerran. Enpä voi olla vielä mainitsematta, että tuo kurkku on jälleen omasta parvekepuutarhasta. Kesän komein.